La ricetta dello stufato mediterraneo "meravigliosamente ricco" della dottoressa Bailey Mosley
La dottoressa Clare Bailey Mosley ha condiviso il suo approccio semplice per preparare un delizioso stufato mediterraneo ricco di ingredienti nutrienti. La dottoressa, vedova del defunto Michael Mosley, ha condiviso su Instagram la ricetta per due porzioni del suo piatto.
"Cosa mangio in un giorno: cena, stufato mediterraneo facile", ha scritto. "Un comfort food nutriente e perfetto. Ricco di proteine grazie al pollo e ricco di fibre, oltre alle proteine dei fagioli cannellini. Questo stufato facile è anche meravigliosamente ricco di sapore mediterraneo."
Per chi fosse interessato a provare la ricetta della Dott.ssa Bailey Mosley, sono stati specificati 10 ingredienti essenziali. Questi sono:
- Un peperone rosso affettato
- Tre o quattro spicchi d'aglio schiacciati e sbucciati
- Origano o timo essiccati
- Mezzo dado da brodo (facoltativo)
- Olio d'oliva, uno o due cucchiai
- Mezza cipolla tritata
- Due cosce di pollo di medie dimensioni, rifilate
- Due lattine di pomodori tritati
- Una lattina di fagioli cannellini
- Manciata di olive
La dottoressa Bailey Mosley ha iniziato la sua ricetta riscaldando una pirofila sul fornello a fuoco medio, aggiungendo poi cucchiai di olio d'oliva. Poi ha fatto soffriggere la cipolla tritata per qualche minuto finché non è diventata leggermente dorata, quindi ha aggiunto il pollo, i pomodori a pezzi e il peperone rosso.
In un video sul suo piatto, ha spiegato: "Questo è uno stufato mediterraneo, uno stufato di pollo, e come potete vedere, sta sobbollendo. Ci sono due deliziose cosce di pollo, succose e ricche di proteine, e ho soffritto un po' di cipolla e aggiunto una lattina di pomodori".
"E poi, per dare un tocco di sapore in più, ho aggiunto dei fagioli cannellini. E poi aggiungerò un po' di aglio schiacciato, delle olive per dargli un sapore più mediterraneo, e questo è in realtà un po' di origano fresco dal giardino, ma potete usare qualsiasi aroma abbiate in casa."
Aggiunse un pizzico di pepe come tocco finale al suo piatto. Poi lo lasciò cuocere per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. La Dott.ssa Bailey Mosley continuò: "E fate bollire il tutto, e ne mangerò uno stasera e un altro domani".
Quindi, è un piatto confortante, semplice e facile da preparare. Ora aggiungo mezzo dado da brodo per dare più sapore, ma non è necessario. Aggiungete abbondante pepe ed ecco fatto, uno stufato delizioso pronto da mangiare in circa 15 minuti. Non vedo l'ora.
Il piatto della Dott.ssa Bailey Mosley arriva in un contesto di elogi alla dieta mediterranea, che è stata associata a diversi possibili benefici per la salute. Ad esempio, uno studio del 2024 dell'Università Autonoma di Barcellona ha scoperto che ingredienti mediterranei come aglio, olive e rosmarino possono giovare alla salute del cuore.
Attualmente, le patologie cardiache causano oltre 170.000 decessi all'anno nel Regno Unito, secondo i dati della British Heart Foundation , ovvero un decesso ogni tre minuti. Inoltre, uno studio recente ha rilevato che le persone che consumano più di mezzo cucchiaio di olio d'oliva al giorno hanno, in media, un rischio ridotto del 19% di morire di malattie cardiache.
Il dottor Gareth Nye, docente di scienze biomediche presso l'Università di Salford ( @dr.gareth.nye ), ha dichiarato in precedenza al Mirror : "Ci sono [anche] forti indizi che migliorino fattori di rischio come obesità, pressione alta e diabete e possano portare a migliori funzioni cognitive.
"In definitiva, l'olio d'oliva porterà con sé calorie extra, e i suoi benefici possono essere facilmente compensati da una dieta povera e dalla mancanza di esercizio fisico. [Tuttavia] come parte di una dieta e di uno stile di vita sani, l'olio d'oliva può dare una spinta all'organismo, ma preso singolarmente come soluzione rapida, una dose d'olio d'oliva non sarà di grande utilità."
Daily Express
